-
Coșul este gol!
Vitamina B2, denumită și riboflavină, este una dintre cele mai răspândite vitamine solubile în apă. Termenul „Flavin” provine de la cuvântul latin flavus, care se referă la culoarea galbenă a acestei vitamine.
Aportul de vitamina B2 (riboflavină) este important, deoarece ajută organismul la:
formarea și creșterea celulelor roșii și producerii anticorpilor
metabolizarea grăsimilor, proteinelor și carbohidraților
absorbția fierului și vitaminelor B6 și B9
transformă hrana în glucoză, folosită pentru a produce energie
neutralizează radicalii liberi care pot deteriora celulele și ADN-ul
Vitamina B2 este în mod particular importantă pentru păr, unghii și ochi. Simptomele deficienței includ senzație de arsură sau nisip la nivelul ochilor, sensibilitate la lumină puternică, limbă dureroasă, păr lipsit de strălucire, eczeme, dermatite, unghii exfoliate și buze crăpate.
O dietă sănătoasă și echilibrată oferă organismului aproximativ un sfert până la o treime din necesarul de vitamina B2 prin consumul de lactate (lapte și produse derivate).
De asemenea, surse importante de riboflavină se găsesc în carnea slabă, ficat, ouă.
Ciupercile și legumele cu frunze verzi sunt și ele o sursă bună de vitamina B2.
Spre deosebire de alte vitamine, riboflavina este cel mai grav afectată de lumină.
Spre exemplu, laptele și toate produsele lactate sunt ambalate în recipiente opace, tocmai pentru a evita pierderea vitaminei B2 din conținut din cauza expunerii la lumină.
Riboflavina este, însă, stabilă la procesarea prin căldură și refrigerare. Un studiu recent arată o pierdere nesemnificativă de vitamina B2 după 3 zile de refrigerare.
În ceea ce privește procesarea prin căldură, s-a constatat o pierdere de vitamina B2 prin gătire prelungită.
În concluzie, cel mai bun mod de a asigura păstrarea riboflavinei din alimente este să le consumi proaspete, să păstrezi lactatele ferite de lumină și să menții cât mai scurt timpii de gătire. În acest sens, poți să vezi și articolele despre metodele de gătit sănătos - Gătitul bogat în nutrienți.
Tu știi dacă cel mic consumă zilnic suficiente vitamine și minerale? Află răspunsul completând Chestionarul de vitamine și minerale.
Salvează, imprimă și ține la îndemână graficul pentru a putea să te inspiri când creezi dieta bogată în nutrienți pentru copilul tău.
Cu drag,
Poate te interesează:
Trucuri în bucătărie - Ponturi MamaChef
Răsfață-ți pielea cu ingredientele din cămară - Cosmetica din bucătărie
Distrează-te cu cei mici - idei de activități pentru copii
Informații utile despre alimente - Știai că...?
Scrie un comentariu